一缕茶香醉古今

柳萍

有朋自远方来，不亦乐乎？

一杯香茗，一窗碧水青山。和远道而来的朋友，相聚在泰山茶溪谷，以茶会友，谈古论今，自有说不出的惬意与洒脱。

茶溪谷位于泰山西麓泰安市岱岳区道朗镇，距泰山主峰十公里，是一处天然溪谷，由于这里盛产泰山茶，因此得名泰山茶溪谷。走进泰山茶溪谷茶园，一片翠绿，茶香四溢。

丝丝缕缕的茶香，氤氲着热气袅袅升腾。杯中的清茶，晶莹剔透，手捧茶杯，如同掬起一抹碧绿清泉，入心入肺，心情不经意间变得灵秀而愉悦起来。

清茶入口，山野的清香在舌尖与口腔中轻轻流转，甘香醇厚，余味悠长，顿觉神清气爽。

俗话说，好山好水出好茶，北方饮茶之风始自泰山灵岩寺。自此，茶便与这座圣山、神山深深结缘，融进唐朝之后历代对泰山的祭祀礼拜中。由此形成的茶宴、茶祭与施茶等茶俗，便成为泰山文化中独具魅力的茶文化。

“泰山茶是中国纬度最高的茶叶，泰山特殊的自然气候造就了这个地方产的茶叶肥、耐泡、回甘悠长。由于泰山海拔高，常年云雾缭绕，昼夜温差大，因此茶叶生长缓慢，营养物质丰富，配上软硬适宜的泰山泉水，泰山茶汤嫩绿明亮、香高味浓的独特品质就激发出来了。”泰山茶溪谷的负责人说。

灵岩寺，北方“茶道祖庭”

在泰山山脉，历史久远的茶道礼仪可追溯至盛唐。而位于泰山西北麓的灵岩寺则堪称是中国北方“茶道祖庭”，中国北方茶文化发源地。

“焚香且上五花殿，煮茗更临双鹤泉”。灵岩寺内的一块明朝碑刻，记录了当年僧侣们的修行生活。焚香礼佛，取泉烹茶，皆为日常必修。禅宗讲求“禅茶一味”，禅是心的体悟，茶是物的灵芽，一味神韵相通。在灵岩寺，禅与茶的故事可以找到更久远的渊源。

《茶经》作者唐代陆羽的一整套关于茶学、茶道、茶艺的思想，是我国最早的关于茶和茶文化的系统论述。但其实，早在陆羽数十年前，在泰山灵岩山就有一位在中国茶学史上影响深远的茶学大师——降魔藏禅师。

开元（713—741）年间，灵岩寺寺主降魔藏禅师让侍者从野生茶树上摘下鲜叶煮成羹汤，加上米粉、油膏，让众僧饮用。此茶味虽苦，却能清心明目提神。深夜修禅，不再有人犯困，也不再有人喊饿，于是就有了“禅茶一味”之说。之后，这一习俗在寺内寺外转相仿效，遂成风俗。对此，中唐时期学者封演所著《封氏闻见记》做了较为详尽的记录。《封氏闻见记》是一本薄薄的书册，但里面有两条关于泰山的重要资料，其中一条就是：茶，发祥于泰山灵岩寺。

印记于泰山碑刻中的茶俗往事

茶宴又称茶会，是以茶代酒作宴。茶宴始于南北朝，兴于唐代，盛于宋代。在泰山脚下的岱庙，有一块唐代名碑——鸳鸯碑（又名“双束碑”），碑上记载过唐贞元年间在泰山王母池举行的一场独特茶宴。

唐贞元十四年（公元798年）十二月二十一日，这一天正值立春。按照唐朝礼制，兖州长官要亲自致祭泰山。由于致祭是大典，参加者都要严格斋戒，摒绝酒肉。这次为迎接兖州刺史任要的宴席，只设茶而无酒，这宴就称为“茶宴”。

在鸳鸯碑上，其中有一处就提到“荼宴于兹”，其实是“茶宴于兹”，这个“荼”字就是“茶”字早期的字形，“荼宴”就是“茶宴”。唐诗中多次提到的这种茶宴，在泰山石刻中保留了下来，为后人研究和了解茶文化提供了资料和指引。

鸳鸯碑还记载，在此之前的大唐大历年间，道士们为迎接淄州刺史王圆登泰山，也是携带茶果。鸳鸯碑上关于茶的记载，成为国内最早关于“茶”的石刻记录之一。

以茶为载体，传承仁爱之道，泰山又出现了一种新的茶礼——“施茶”。

明清时期，由于泰山碧霞元君信仰盛行，天下香客信众纷纷结社进香，出现了众多民间“香社”。由于外地香客长途跋涉，多遭饥渴之苦，泰山周边善士便发起“施茶”活动。他们在盛夏酷暑之际，沿山处备置茶水，免费供路人解渴消暑。

泰山女儿茶的“前世今生”

泰山不仅是北方茶道祖庭、茶俗之乡，历史上还曾出产过众多的名茶，尤其是泰山女儿茶。

我国四大名著之一《红楼梦》第六十三回中对喝女儿茶情节有过这样的描述：贾宝玉“怡红开夜宴”之后，恰逢林之孝家的带了几个女人来巡夜，问起宝玉睡了没有，并吩咐袭人，该给他沏些普洱茶吃。袭人和晴雯应答：“沏了一盅女儿茶，已经吃过两碗了。”

据专家根据多种史料考证推断，小说中写道的这一“女儿茶”，便产自泰山之中，也即泰山女儿茶。《红楼梦》中把女儿茶同云南普洱茶并提，说明女儿茶在当时已颇有名气。清乾隆年间，与曹雪芹生活年代大致相同的浙江诗人桑调元游览泰山，也曾写过一首关于女儿茶的诗：“阴崖摘且焙，片片青桐芽。携将圣母水，烹取女儿茶。”读来，令人回味悠长。

“茶：薄产崖谷间，山僧有之，而城市则无也。山人采青桐芽，曰女儿茶······清香异南茗。”明代嘉靖年间所修的《泰山志》曾这样记载泰山女儿茶。由此可知，最早的女儿茶并非正宗的茶叶，而是采集青桐芽炒制而成。

泰山女儿茶还有一个传说：据说当年乾隆皇帝祭祀泰山，途中问茶，当地官吏便选来美丽少女，到泰山深处采来青桐芽，以泰山泉水浸泡，用体温暖热，献给乾隆饮用，乾隆用茶后顿觉心旷神怡、清爽异常，龙颜大悦，遂钦点为御用珍品，名曰“女儿茶”。

如今，经过几十年的培育发展，泰山茶园在泰山及其周边早已颇具规模，小津口、樱桃园、马套村、范家庄等，茶园遍布。

在泰山盘道上，有一家泰山女儿茶舍。茶舍古色古香，用根雕、木雕装饰周围，朴实无华，与周围的生态环境融为一体。上山下山的游客累了倦了，在此坐下稍事休息，耳边听着鸟语花香、松涛阵阵，任清风拂面，品一杯清香的女儿茶，顷刻神清气爽，不一会儿，便又可精神抖擞继续赶路。小小茶舍目前已有三四十年的历史，在泰山周边小有名气。

几年前，陪外地朋友上山，恰好路过这家茶舍，朴实好客的老板拿出自家采摘的青桐芽招待我们。青翠的嫩芽叶片，在水中升腾起香气，散发着醉人的芬芳。眼前这杯晶莹剔透的女儿茶，就好像《红楼梦》中的那杯茶，茶未凉，香未尽，袅袅香气，穿越古今，余温犹存；又恍若是两千多年前，灵岩寺禅师们手中的那盏茶，茶香氤氲，杯盏浮生，带人体悟“禅茶一味”的哲学奥妙。

慢慢地饮下一口茶，就仿佛将泰山的青山绿水饮入心肺之中，内心涌荡起一股真真切切的沉静与喜悦。“禅茶一味”间，一叶青芽，醉了一生。