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桶装食用油成白色固体还能吃吗?

文章来源:中安在线
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发布时间:2014-12-15 22:59:36

  12月10日,市民李先生向记者反映,他购买的4桶调和油这两天凝固成白色固体。他和家人都不敢吃,希望记者能看清楚这些调和油是否有质量问题。对此,专家表示,这属于正常的物理形态变化,市民可放心食用。

  李先生从长江东路一家超市购买的这4桶油名叫“鹰唛烹饪调和油”。记者看到,其中3桶油并未开封,1桶食用了一部分,现在瓶内的油已经凝固,变成了白色的固体。

  “我也买过各种食用油,从来没有遇到过这样的情况。现在油硬如石蜡,我哪里敢吃?这是不是质量问题?”李先生咨询记者。

  记者注意到,该烹饪调和油采用棕榈油和其他几种植物油按一定比例调配制成,适用于凉拌、煎炸、炒、煮等用途。经查看,该油并未过期。

  记者就此问题咨询了合肥市食药监局,工作人员告诉记者,如果食用油含有棕榈油成分,在低温的情况下会产生凝固的现象。据介绍,植物油在常温下为液体,当气温降低到一定的温度,植物油也会凝固。

  记者咨询厂家得知,棕榈油的凝固点比较低,所以调和油会凝固成白色膏状物。“这属于正常现象,并没有质量问题,消费者可以放心食用。”

  安徽农业大学茶与食品科技学院的老师告诉记者,猪油的凝固点相对高一些,植物油的凝固点相对较低。常见的花生油在10℃左右时开始出现絮状物,温度在5℃左右就会出现完全凝固的现象。普通棕榈油的凝固点则在14℃至18℃。调和油凝固这属于正常的物理形态变化,市民可放心食用。(周洪 高勇)